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醬爆雞丁
醬爆肉丁（攝影: 新唐人電視台 提供）
【廚娘香Q秀】醬爆雞丁
作者﹕新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目
醬爆雞丁(6人份菜單)
醬爆肉丁材料（攝影: 新唐人電視台 提供）
肉丁（攝影: 新唐人電視台 提供）
醬爆肉丁（攝影: 新唐人電視台 提供）
主要菜譜精神：
醬爆雞丁肉嫩而鮮透 ，鹹中而帶甜，醬香濃郁，入口飄香。
主材料：
雞脯肉 (雞胸肉)300 g
西芹 70 g
蔥
醬爆肉丁材料（攝影: 新唐人電視台 提供）
副料：
黃醬(豆醬) 50 g
甜麵醬 30 g
糖 40 g
紹興酒 15 g
薑汁 (也可用薑末)10 g
做法：
肉丁（攝影: 新唐人電視台 提供）
1.雞肉水洗後，去筋切丁(1公分立方)，加入蛋白，粉醃製後炸至 6分熟(待用)，
2. 熱鍋熱油， 炸乾黃醬，加入糖、甜麵醬，炒至糊，
3. 倒入雞丁後翻炒，成品色美，盤中帶油。
醬爆肉丁（攝影: 新唐人電視台 提供）
這道醬爆雞丁是一道非常下飯的菜，錄影時就在想說如果有一鍋地瓜稀飯該有多好！我原本就喜歡豆醬的香氣，這裡的雞丁切成1公分立方讓雞胸肉變得非常入味，不愛吃雞胸肉的朋友不妨試試看！@*
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》
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